Pasta de grão de bico

Ingredientes:

1 xícara de grão de bico cozido

Água do cozimento

Temperos a gosto (salsinha, orégano, cebolinha, cebola...)

1 pitada de sal

1 colher de sopa de azeite

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador o grão de bico, os temperos, o sal e o azeite, ligue e vá colocando aos poucos a água do cozimento, desligue mexa e ligue novamente, até obter a textura desejada.

Dicas: 

• Utilize no pão integral caseiro, faça sanduíches naturais com a pasta, cenoura ralada, azeitonas, pimentão e o que mais desejar, vai ficar uma delícia;
• O grão de bico é rico em proteínas, sais minerais e vitaminas do complexo B, fonte de energia, estimula o funcionamento do intestino, além disso tudo o grão de bico possui uma generosa quantidade de cálcio, ferro, magnésio e minerais;
• Pobre em gorduras, isento de colesterol;
• Cada 100g de grão-de-bico contém 6g de fibras, sendo em sua maioria fibras solúveis, que ajudam de forma eficaz o organismo a eliminar açúcares, gorduras e colesterol;
• Lembrando que podemos fazer várias receitas com o grão de bico, como a pasta, a salada de grão de bico, o hambúrguer de grão de bico. Entre outras

Abobora recheada

Ingredientes:
1 abóbora
2 dentes de alho médios picados
1/2 cebola média picada
1 xícara (de chá) de palmitos picados
1 xícara (de chá) de tomates maduros picados
1/2 xícara (de chá) de azeitonas picadas
1/2 xícara (de chá) de água
2 colheres (de sopa) de aveia em flocos finos
1/3 xícara (de chá) de leite de coco
1/2 xícara (de chá) de cheiro verde picado
Sal
Óleo
Azeite a gosto

Modo de Preparo:

Retire a tampa de sua abóbora e reserve. Retire também todas as sementes com o auxílio de uma colher, salpique sal e jogue um fio de azeite e passe por todo o interior da abóbora. Cubra ela com papel alumínio, tampe, disponha em uma assadeira e asse em forno médio pré-aquecido por 40 minutos ou até espetar o garfo e a abóbora estiver macia.
Enquanto a abóbora assa, prepare o recheio. Em uma panela em fogo médio, coloque um fio de óleo e adicione os dentes de alho picados, refogando até dar uma leve douradinha. Acrescente a cebola e refogue novamente. Adicione os palmitos picados, os tomates e as azeitonas e refogue até o tomate dar uma leve derretida. Tempere com sal a gosto e refogue mais um pouco.
Em meia xícara de água, acrescente a aveia em flocos finos, misture e junte com os ingredientes da panela. Adicione também o leite de coco. Assim que começar a borbulhar, acrescente o cheiro verde picado e desligue.
Retire a abóbora do forno, e o papel alumínio que está sobre ela. Recheie o interior com a mistura da panela, tampe e deixe assar por mais 15 minutos. Está pronto!! É divino, bom demais.

Fonte: Presunto vegetariano.

Vitamina de banana com maçã

Ingredientes:
2 Bananas d'água
1 Banana Prata
1 Maçã
2 Colheres de mel
5 Castanhas de caju
1 1/2 copo de água

Modo de Preparo:
Coloque tudo no liquidificador e bata. Simples assim. Deliciosa vitamina.

Rendimento: 2 Copos

LEGUMES AO FORNO

Ingredientes:

1 Batata inglesa em rodelas

1 Abobrinha em rodelas

2 Cebolas em pétalas

1 Pimentão vermelho em fatias

1 Cenoura em rodelas

Temperos (Cúrcuma, orégano, salsinha)

Sal

1 Fio de azeite

Modo de Preparo:

Coloque a batata, cenoura e abobrinha numa vasilha e tempere com sal e os temperos. Unte a assadeira, acomode na assadeira formando camadas de batata, cenoura, abobrinha, cebola e pimentão, regue com um fio de azeite, ponha o papel alumínio e deixe assar por aproximadamente 30 min.

Dicas:

• Pode ser usado para levar na marmita para o trabalho;
• Acompanha bem com arroz integral e feijão preto;
• A cenoura melhora a visão, ótimo para manter a pele saudável e brilhante, previne doenças cardíacas e limpa o corpo;
• A abobrinha ajudar a baixar o colesterol, previne o câncer, anti-inflamatória, ajuda a baixar a pressão arterial, rica em manganês;
• A batata alivia o estresse, diminui a inflamação, alivia cálculos renais, ajuda a manter o intestino saudável.

Feijoada Vegetariana

Ingredientes: 
1/2 Kg feijão preto
4 salsichas vegetais (Usei a superbom)
4 salsichas vegetais defumadas (usei a superbom)
Cubos de queijo provolone vegetal (usei a superbom)
Folhas de louro
Sal
Abobrinha em cubos
Berinjela em cubos
Chuchu em cubos
Alho
Cebola
Tempero verde
1 tomate em cubos
Água

Modo de Preparo:

Deixe o feijão de molho por 30 min. Coloque numa panela o feijão, a cebola, a folha de louro, o alho amassado a água, coloque também as salsichas picadas. Leve-os ao fogo até ficarem quase cozidos. Em outra panela eu dourei o alho a cebola e coloquei a abobrinha, berinjela, chuchu e o tomate, sal a gosto. Quando estiver quase cozido, transfira para a panela do feijão. Agora sim, ferva e misture bem, coloque o queijo em cubos. Sirva em seguida. 

Dicas:

• Quando coloca o queijo é bom servir na hora, se não for consumir toda a feijoada, coloque o queijo apenas no que for consumir na hora. 
• Acompanhamentos: arroz integral, couve mineira, farofa e uma salada verde.

Creme de batata baroa com alho poró

Ingredientes:
4 batatas baroa
Um fio de azeite
Alho
Cebola
Temperos diversos
Quanto baste de água
Torradas para acompanhar
Alho poró

Modo de Preparo:

Descasque as batatas, e pique em cubos. Refogue o alho e a cebola, acrescente as batatas e parte do alho poró. Deixe cozinhar até ficar bem macio. Após as batatas estarem cozidas, coloque no liquidificador e bata. Leve de volta a panela, acrescente o restante do alho poró e um fio de azeite, misture bem, é só servir.