Almôndegas de soja com molho de tomate caseiro

Ingredientes

Para a massa:
2 e 1/2 xícaras de resíduo de soja (resíduo que sobra depois de fazer o leite de soja)
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de cebola picada
Óleo de girassol
Sal a gosto

Para o molho:
1 xícara de tomates picados
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
2 colheres (sopa) de cebola picada
3 colheres (sopa) de óleo de girassol
Sal e alho a gosto
3 xícaras de água

Preparo

Massa:
Em um recipiente misture os ingredientes da massa, molde os bolinhos e coloque em uma assadeira, leve ao forno até dourar.

Para o molho:
Aqueça o óleo e refogue o alho, a cebola e o tomate, mexendo sempre. Acrescente o sal e a água. Tampe a panela, abaixando o fogo após a fervura. Cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde.

Mantenha as almôndegas na assadeira e ponha o molho por cima. Sirva em seguida

Fonte: Cantinho vegetariano

Tofu (Queijo de Soja)

Rico em proteínas, contém pouca gordura e é um grande aliado contra o câncer de mama.

Vamos então aprender aprender a fazer esse maravilhoso alimento o famoso Tofu ou o também conhecido queijo de soja, são a mesma coisa e a mesma delícia. Vamos lá...

A primeira etapa é fazer o leite de soja, receita "aqui". Para fazer o queijo pode por a metade da quantidade de água solicitada na receita. Após fazer o leite de soja enquanto ele ainda está morno, acrescente o suco de 1 limão, misture com cuidado, tampe a panela com uma toalha de prato de algodão. Aguarde umas 2 horas. O leite estará coalhado.

Neste momento irá precisar escorrer o soro. Para isso, sugiro pegar uma peneira e uma toalha fina, ponha a tolha em cima da peneira, despeje o líquido e deixe escorrer. Ponha um peso em cima, pode ser um pires com algo pesado em cima. Aqui em casa eu tenho uma forma quadrada. Mas o formato do queijo é o que menos importa.

Tempreros Naturais e Seus Benefícios

Vi essa imagem na net e achei interessante, os benefícios desses aliados da nossa cozinha, veja comprove.